VIRACOCHA

Composición Varietal: 100% Tinta del País.

Edad del viñedo: 80 años

Tipo de viña: Viña vieja en vaso

Localización del viñedo: Pedrosa de Duero (Burgos)

Altura: 840 m

Origen: Pago de Machín

Suelo: Franco calcáreo con fondo de arcilla

Vendimia: A mano, en cajas de fruta y posterior mesa de selección.

Elaboración: Tradicional con despalillado a mano, fermentación abierta con uvas enteras sin estrujar. Maceración suave, sobre extracción. Pisado tradicional.

Edad de las Barricas: Nuevas

Crianza en barricas: 15 meses en barricas de dos barricas roble francés. Una barrica de 500 litros, y la otra de 228 litros.

Crianza en botella: 24 meses.

Producción: 925 botellas

Notas de cata: Color rojo profundo. Nariz compleja y elegante que va cambiando una vez abierta la botella, desplegando un amplio abanico de tostados, unidos a una fruta sorprendente. En la boca es fresco y sedoso, destacando sobre todo su armonía, con taninos dulces y redondos. Gran capacidad para envejecer en botella.